焼きそばがうまく作れなくてイライラする : お料理速報

焼きそばがうまく作れなくてイライラする 2012年06月05日22:00 カテゴリ料理作ってみた麺類 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1338842544/ 「焼きそばがうまく作れなくてイライラする」より 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/05(火) 05:42:24.88 ID:PlBjUZA10 ①熱したフライパンに油を引き、豚肉とキャベツとシイタケとモヤシを投入し炒める。塩胡椒で味調整 ②麺を投入し、水（もしくは酒）を入れて炒める ③リズミカルにソースを入れ、味の素も少々入れて軽く炒める ④皿に盛り付け、紅生姜を添えて完成。マズイ！なんで？ 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/05(火) 05:42:51.62 ID:zDkwUmtb0 長いから3行に要約し

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麺は先にいったん炒めてから皿に出して、具を炒めてから麺を戻すなあ。同じ皿にそのまま盛り付けるから洗い物は増えない。

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麺はレンジで温めてから焦げ目ができるまで焼く派

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二度手間だけど最初に麺を炒めた後に一旦皿に移して、その後野菜や肉をある程度炒めて麺を戻せば失敗は少ないと思う　ソースは麺と具の２つに分けたほうが味が均一になるし

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炒めた野菜の上に麺のせてお湯いれて蓋して蒸し焼きっぽくするパターンと、麺だけ多めの油と強火で焼き付けて取り出して最後に合わせるパターン、両方おいしい。

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確かに水の扱い方は難しい