10分中華レシピ ｜旨辛甘！とろ～り秋なすの四川風肉巻き［あのたれシリーズ］ | 80C

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがあります。 この解釈には「おいしい秋なすを嫁に食べさせてはもったいない」という説や、「秋なすはおいしいので、嫁が食べ過ぎると身体を冷やしてしまうから気を付けよ」などさまざまありますが、いずれにせよ秋茄子はおいしい。そんなイメージがありますよね。 事実、秋なすは夏に収穫されるなすとはちょっと違います。まず、夏のギラギラした日差しが弱まるため、皮が軟らかく、水分が多くて瑞々しい。さらに昼夜の寒暖差がでて、うまみや甘みがでやすいといわれます。 今回はそんな秋なすを使って、レンチンで手軽にできる四川風の中華おつまみ兼おかず、四川風なすの肉巻きをご紹介しましょう。 都内スーパーにて購入。 甜醤油と辣油が香る！四川料理の定番の前菜・雲白肉（うんぱいろう）インスパイア 四川風なすの肉巻きのベースになっているのは、四川料理の定番の前菜、雲白肉（うんぱいろう：云白肉：

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電子レンジ+レトルトのタレで作れて簡単そう。タレ「あの成都で食べたゆで豚のたれ」は成城石井で売ってるらしい