米国でのレストラン予約、有料制がDCでも静かに浸透

人気レストランの扉を開けて、まず聞かれるのは「ご予約のお客様でいらっしゃいますか？」ですよね。米国ではこの決まり文句が「ご予約チケットをお持ちですか？」に変わるかもしれません。 かつてNYの至高フレンチ・レストラン「パ・セ（Per Se）」の例を取り上げたように、予約の有料化が米国の首都ワシントンD.C.でも浸透しつつあるのです。ワシントン・ポスト紙によるとラウンジ「コロンビア・ルーム（Columbia Room）」をはじめ、人気料理勝ち抜き番組「トップ・シェフ」で人気を博したクウェム・オヌアチ氏がオープンさせる「ザ・ショー・ビジュウ（The Shaw Bijou）」、レストラン「ローズ・ラグジュアリー（Rose Luxury）」の姉妹店でまもなく開店を迎える「パイナップル・アンド・パールズ（Pineapples and Pearls）」など、そうそうたる名前がそろいます。 もちろん、有料

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米国でのレストラン予約、有料制がDCでも静かに浸透 人気レストランの扉を開けて、まず聞かれるのは「ご予約のお客様でいらっしゃいますか？」ですよね。米国ではこの決まり文句が「ご予約チケットをお持ちですか？」