庄司いずみ『Ｗの胡椒で山芋のピリ辛お焼き』

山いもや長いもののすり下ろしや、蒸してマッシュしたのをお焼きにしたり、さつま揚げ風にしたり、ハンバーグ風にしたり……。蒸したものならほっくほく、すり下ろしならムチムチ食感、どちらも大好きなおかずです。 今日は蒸し山いものマッシュにたっぷりの粗挽き胡椒と柚子胡椒、Ｗの胡椒を強めにきかせ、ビールによく合うピリ辛味に仕上げました。 葱のみじん切りとおろしにんにくも少々加え風味よく。夏におすすめの味ですよ。 作り方はいたって簡単、ピリ辛お焼きのレシピをどうぞ。 ☆材料：１人分☆ やまいも 150ｇ（皮をむいて乱切り） a 長ねぎ 5㎝（みじん切り） a おろしにんにく 小さじ1/8 a 柚子胡椒 小さじ1/4弱 a 粗挽き黒胡椒 小さじ1/2 a 昆布茶 小さじ1/4 a 片栗粉 大さじ１ 油 適量 １ やまいもは蒸し器で５～６分蒸すか、または電子レンジで加熱、竹串がスーッと通るほど柔らかくなった