牛丼屋さんとかああいうご飯丼もののお店ってパスタ屋さんみたいにご飯の..

牛丼屋さんとかああいうご飯丼もののお店ってパスタ屋さんみたいにご飯の固さを「アルデンテ」とか「モルビド」とかって選べたらいいのに。 パスタ屋さんは出来てご飯丼もの屋さんではできないのはおかしくない？ というか、なんでいつもご飯の固さが不安定なの？ べちゃべちゃなときや芯が残ってる硬いときとかがあって、 大手牛丼チェーン店なのに、そのご飯の炊き方おかしいんじゃない？って思う。

[tamihe1]

牛丼頼んで1時間待てる人はそんなにいないと思う

[zrkw]

弊社の社員食堂なら一年通してベチャベチャのクソマズライスなので安心

[srgy]

「モルビド？ モルヒネ？ アルベド？」と思ってググったら人材派遣会社がトップにきてなんじゃこりゃとなったが、アルデンテの逆のことなのか https://dic.pixiv.net/a/%E3%83%A2%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%89

[WinterMute]

調理の過程を想像もできないのか。家庭科教育の敗北

[Knight13]

炊くのと茹でるのでは時間が違いすぎないかな

[watatane]

固さが選べるパスタ屋はそれなりの店で、ご飯べちゃべちゃの牛丼屋は安価なチェーン店だからだよ。

[inazuma2073]

偏見かもしれないけど、大阪に引っ越して衝撃だったのがどこの店もゴハンが柔らかいこと。この提案には無理があると思いつつもなんとかできんもんかなと思ってはいる。

[pilpilpil]

家で好みの炊き方して、牛皿持ち帰りで解決。

[ifttt]

米のうまさで飲食店の評価ってだいぶ変わるよな

[CIA1942]

炊き具合の違う飯を複数用意すると客の好みによってキログラム単位で「廃棄する飯」がランダムに変動しちゃうからじゃないですかね。吉野家に行って飯を炊く時間を待つ客はいない。

[psne]

アルファ米で早炊き(コスト)／大手チェーンで家庭用炊飯器の方が結局おいしいとなって、数台使ってたくさん炊くという方法をやっている所もあるようです。

[nomitori]

吉野家の築地本店でアツアツご飯は頼めたんじゃなかったかな。一人だけ冷え冷えご飯頼む人がいたって噂も聞いたことある。

[kosui]

家系ラーメンでがまんせい。

[natu3kan]

米好きはコメのこだわりがそれなりに高いせいか、外食のごはんってだいたい美味しい気がする。麺みたいに完成する時間が10分くらいで済むようになったら、お米の柔らかさも選べるようになるかもしれないわけか

[punkgame]

だって炊いてるの外人でしょ？

[coalmine]

チェーン店は炊飯を舐めてる。米の見方もろくに知らないバイトに安定した炊飯や管理を期待するのは虫が良すぎる。

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一種類だけ予め炊いておくので安くなる。

[topiyama]

個人的に分かる。大変なのは分かるけど、種類によって固さを変えられると良いと思うけど、そのクオリティを要求するなら高級料亭行くしかないんだろうな。／ご飯が美味しい外食がもっと増えるとイイナ！

[yoshi-na]

まず、自分でドンブリ一杯分のご飯を毎回堅さを変えて炊く生活をしてみるといい

[kk23]

関係ないけど昨日22時くらいに吉野家でベジ牛定頼んだら半分以上脂身の肉で脂身をこそぎ落として食べたわ。どうも時間帯によっちゃ脂身ばっからしいので今度からはベジ定でいいや。

[minoton]

おいしくいただくには、現状は圧力かけても15分以上らしいので、それだけ待てるなら。一方保温はコストしだいだろうなあ

[t-murachi]

素っ頓狂なブコメ多いな(´・ω・`) 具は秤にかけて計量するのに米炊く時にはやらんのかって批判でしょ? 硬さのバラエティは窯 3つ用意すれば 3種類にはできるよね? (´・ω・`)=3

[mrpotas]

ブコメのつゆだく率の低さに寂しさを感じているインターネット老人会員

[hrmk4]

星着けたけど、釜飯屋なら選べる所はあるはず。

[shun_shun]

東京チカラめしで飯が変な仕上がりだった事はあるが、吉野家で飯が変な仕上がりだったことは無いなぁ。

[hrmsjp]

なるほと、リゾットを御所望でしたか。

[yom-amota]

注文してから飯を炊く鰻屋に一度行ったことがあるが、一度行ったことがあるにとどまっているよ、

[gui1]

牛丼屋の自動ごはん盛機を見ると食欲がなくすからダイエットにちょいおすすめ(´・ω・｀)

[wosamu]

固め柔らかめ普通くらいの三種を用意しておくというのであればものすごく高級志向の店を作れば可能かもしれない。ものすごく高級志向なら1時間待たせても良いか。

[primedesignworks]

ドイツに住んでる頃によく行ってた Kronberg のイタリアン、同じ商品のはずなのに美味いときと不味いときの差が激しくて「これがイタリアの料理人か」って思った。

[khtokage]

元牛丼屋バイトだけど、米の炊き方は米を洗う時間から水量から炊く時間まで全部マニュアル化されてる上に一度に炊く量が多いから、ちゃんとマニュアル通りだとそう変わらない米になったはず。ワンオペだと無理かも。

[kou-qana]

注文受けてから炊かなくても、二種類炊いておけばいいよね。雑穀米と白米が選べるファミレスあるから、ある程度の規模の店なら固さ選べるようにもできるとは思うけど…それほどニーズなさそう

[RIP-1202]

鍋で炊いても20分はかかるからなぁ。ファストフード店では無理だと思うよ。

[Futaro99]

増田がそういう店やれば流行るんじゃないか！期待してるぞ！

[arebouya]

米は浸しておけば、15分くらいで炊けるんだっけ。行きつけの銀座の一つ星（マウンティング）のお店は、おかわりの有無を聞いてから土鍋で個別に炊いてるよ。

[kamezo]

品質が安定しないことに気づいたんだから、それを客の好みに応じられるようにするまでのコストも考えられそうなものなので、釣りじゃないかな。

[gendou]

コメは品種で決まる

[cl-gaku]

家庭科の授業は少なくとも意味をなしていないようだな