これよく聞くけど プロの料理人は男性の方が多いので業務用のキッチンは高..

これよく聞くけど プロの料理人は男性の方が多いので業務用のキッチンは高めなのかなーと思って調べたが 業務用は80cm、家庭用は85cmがスタンダードらしい …何で業務用の方が低いねん 追記 説明してくれた増田さんのお陰で納得した しかし使用時間が素人より遥かに長いであろうプロでも、別に低くても身体的に大した支障がないのなら 家庭用も長身の男性にとって多少低かったとしてもやっぱ大した支障ないんじゃね 背が低い人間が踏み台使う事による事故の方が遥かにリスク高いよな、そもそも料理中って左右に動くから踏み台使うのは現実的ではないし歳食ったらどうすんのかと 子供いるなら子供に台所仕事やらせたくても大人並みの身長になるまで使えない、って事になりかねないし

[pptppc2]

確かに料理器具がデカいからそれでいいのか。逆にフランス料理の盛り付けシーンだけすっごい腰曲げてやってたのをテレビで見た記憶があるような。

[Re-birth]

うちはキッチン高さを買う時選べた。

[death6coin]

農家用のクワは柄が長くて刃との角度が鋭角。使い方になれると効率的らしい。似たようなものかも？

[steel_eel]

実はそのほうが効率がよかったりするのか、飲食店のキッチンは「床が掘られている」のか（10〜15cmくらい低くなってたりするなら辻褄が合う）。気になるな。

[kujira_aoi_blue]

特にたくさんの洗い物が腰痛い@170cm。

[narwhal]

シンクの高さの最適値とレンジの高さの最適値は異なる。低いのは皿洗いがつらいが調理には適する。そして皿洗いは新入りの仕事であって彼らに人権はない、というあたりでは

[mouseion]

＞プロの料理人は男性の方が多い←そういや水野真紀の魔法のレストランって女性のプロ料理人滅多に見かけないな。司会が水野真紀だから男性率が高いだけかもしれんが。

[Akech_ergo]

ググると、業務用キッチンの作業台が低めなのは奥行きがあるから、という説明もあった。

[aya_momo]

キッチンが高いと思ったことがない。高すぎるとやりにくいかもしれないが、低くてもそんなに。

[m7g6s]

飲食店では大きな鍋やらフライパンやら使うので台が高いとむしろ辛いから

[gazi4]

様々な身長の多人数が行き交って作業する際、事故のないように…かなあ。バイアスかもしれないけど

[matsuedon]

電動で高さを変えられる机は最近聞くようになったけど、台所はさすがにないのかもね

[pikopikopan]

へーーー！そういや昔読んだ家建てた系の記事、業務用取り入れた人高さ調節してたな・・