こんがり焼き大根と豚肉のコトコト煮 | あさこ食堂

時間がおいしくしてくれる料理です。大根にはしっかり焼き色をつけてくださいね。 材料：2人分 大根…1/3本 豚肩ロースのかたまり肉…250g 塩…小さじ1 砂糖…小さじ1 ごま油…大さじ1/2 酒…大さじ2 しょう油…小さじ２ お好みで、柚子胡椒…適量 つくり方 １．塩と砂糖を混ぜ合わせたものを、肉の表面全体にすり込んで１時間くらいおきます。 ２．１の豚肉を３cm幅に切ります。大根は皮をむき、２cmの厚さに切ります。 ３．フライパンにごま油を熱し、大根を両面をこんがりとしっかり焼き色がつくまで焼きます。 ４．豚肉をサッと洗って鍋に入れ、水２カップ、酒、しょう油も加え火にかけます。沸騰したらアクを取り、大根を加えキッチンペーパーを落としぶた代わりにして弱めの中火で50分〜１時間煮こみます。 ５．豚肉と大根が柔らかく煮えたら、味を見て足りなければ塩を少々加えます。お好みで、柚子胡椒をそえていた

[SasakiTakahiro]

時間がおいしくしてくれる料理。