れんこんの魅力と体を温めるスープ - asagirecipeのブログ

れんこんのキンピラを作る際、少し余ったレンコンをすりおろしポタージュスープにてみました。 れんこんの澱粉質でトロミをつけた優しい味わいのスープです。 風邪気味の時、喉の調子が悪い時にオススメです。 材料(1人分) れんこん(すりおろし)・・大さじ1杯 ベジタブルスープ・・150cc 豆乳(無糖)・・1/2カップ 塩、こしょう・・少々 トッピング(れんこんチップ)・・・適量 ①耐熱容器に、材料をすべて入れ、ラップをし、電子レンジで約2分加熱します。 ※沸騰寸前まで。 ②塩、こしょうで味を整えます。 ************************* 体は意外と冷えている?レンコンは体をあたためる野菜 6月が近づいてくると、夏のような気温の暑い日があったり、雨の日が続いたりと天気が安定しませんね。 6月は水の月。雨が多く振り、湿気も高く、 「洗濯が乾かない、ジメジメして気が滅入る、体調がすぐれ