伊藤ハムのシアン問題4～これほど悪質だったとは - 松永和紀blog

伊藤ハムの調査対策委員会が25日、最終報告書を公表した。詳細は、ウェブサイトにある報告書をお読みいただきたいが、私は正直に言って驚いた。極めて悪質なことが行われていた。 調査委員会は中間報告で、シアンが基準を超過した原因として、原水汚染が原因ではなく塩素処理過程で次亜塩素酸ナトリウムの注入量が足りなかった可能性を指摘した。これについては、12月５日付の伊藤ハムのシアン問題2～やっぱり塩素処理不十分が原因？をお読みいただきたい。 今回の最終報告書ではさらに、公定法に問題があった可能性を明らかにした。公定法では、試薬として酒石酸緩衝液を添加することになっている。だが添加して長時間放置することで、酒石酸緩衝液由来の有機物と結合塩素が反応し、シアン化物イオン及び塩化シアンが生成する反応が起きている可能性があるという。検査機関は、酒石酸緩衝液をサンプルが到着した時に添加していた。値が測定された時には

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ミスとか見落としではなく，確信的にやっていた模様。しかも検査のごまかしがあり，それが悪質ということか。

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伊藤ハムクラスでこれだと…

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検査がインチキだったのが問題なのは当然として、これって一体どれほど実害があるのか。大したことないんじゃないか