鰖・高部（タカベ） - 世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ・タカベ 【語源】 「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。 呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。 にほんブログ村 日本全国ランキング タカベの南蛮漬け 【旬】 5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。 【うんちく】 尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので 御間違えなく。 『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて 育ちます。 定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に 漁獲されます。 元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり

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呼び名は地域によって違うんですね。 「シャカ」は響き的にいいですね。 「釈迦」の意味に感じるからです。 あの釈迦と関係あるかは不明ですが、 紀州和歌山の呼び方のようですね。