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水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何?
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水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何?
プロローグ 水だしコーヒーはダッチコーヒーとも言います。 ダッチコーヒーとは、水の点滴をゆくっりと... プロローグ 水だしコーヒーはダッチコーヒーとも言います。 ダッチコーヒーとは、水の点滴をゆくっりとコーヒーの粉にポタッポタッとゆっくりと落として抽出される、皆さんも見たことのあるあのコーヒーの事をいいます。 ダッチ=オランダです、何故ダッチコーヒーと呼ばれているのか。 インドネシアを植民地にしていたオランダは、インドネシアで栽培されているコーヒー、ロブスタ種という苦味のあるコーヒーを優しい味わいにするためにオランダ人が考えた抽出方法なんです。 だからダッチコーヒーといいます。 世間では水だしコーヒー=ダッチコーヒーとしても通用しています。 ただダッチコーヒーと水だしコーヒーはやや違うところがあり、本来は一括りできないところでもありますが、一般的には同じ様な取り扱いになっていますね。 こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒー、味わいの違いは? さて、