山独活、山椒で春をあじわう赤だし by crann

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山独活、山椒で春をあじわう赤だし by crann

春の香りを味わう赤だし味噌汁です。京都の美味しい上方鮨屋さんの味を再現してみました。このレシピ... 春の香りを味わう赤だし味噌汁です。京都の美味しい上方鮨屋さんの味を再現してみました。このレシピの生い立ち京都四条河原町にある上方鮨「ひさご」の赤出しが食べたくて、作ってみました。「ひさご」では、焼いた鰆、独活が入る赤出汁です。鰆の焼き加減などむずかしいので、独活と山椒の赤だしを自宅で楽しんでいます。春の香りを味わう赤だし味噌汁です。京都の美味しい上方鮨屋さんの味を再現してみました。このレシピの生い立ち京都四条河原町にある上方鮨「ひさご」の赤出しが食べたくて、作ってみました。「ひさご」では、焼いた鰆、独活が入る赤出汁です。鰆の焼き加減などむずかしいので、独活と山椒の赤だしを自宅で楽しんでいます。