ラーメン二郎インスパイア系ビリヤニ、ビリヤ二郎を作ってみた

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：憧れのきのこ狩り入門（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 南インド風チキンビリヤニを作ってみた ラーメン二郎インスパイア系ポークビリヤニのベースとなるのは、東京の大森にある南インド料理店「ケララの風モーニング」で教わったチキンビリヤニだ。 現在はワダやドーサといった南インド式のドーナツやクレープを提供している店だが、「ケララの風II」という店名だった頃は週末限定でチキンビリヤニを出しており、そのレシピを伝授していただいたのである。 当サイトに以前書いた『「ビリヤニって何ですか？」と詳しい3人に聞いてみた』の最後に出てくるビリヤニだ。 レシピを教えてくれた店主の沼尻さん。 沼尻さんのチキンビリヤニは、これま

[tsutsumi154]

びりやにろうなのかびりやじろうなのか

[shirontan]

人はなぜ家二郎を作りたがるのか

[the_sun_also_rises]

ビリヤニは美味しいよね。うちでもよく作るよ。ビリヤニはグレービーが大事。この記事だと２ｐ。これはインド料理と二郎(中華)の融合というか面白いね。触発されアイディアが浮かんできたので僕も工夫して作ってみる

[kuzudokuzu]

安心して「あ、玉置さんの記事きてる」と開いて読める記事。ただ最近DPZのコンテンツがしょぼくなってAmazon推しをしてきてるから、俺はDPZを捨てないといけないかもしれないと思いながら開いている。

[bildkampf]

豚で作るから二郎みが強まるんだよなぁ。DPZでビリヤニといえば玉置さん、玉置さんの本気ビリヤニ（ラーメン）レポすき。

[n_231]

鍋二郎があるので、そこから雑炊に派生するまではよくある話？グルービーの風味が二郎の圧に負けないかが

[kowyoshi]

玉置標本さんだろうと思ったらビンゴだし、残暑バテしてる身にはつらそうだけど美味しいだろうなあと思った

[tsubo1]

プルドポーク的に肉がほぐしてあった方がビリヤニ感が出ると思うが、それだと二郎じゃなくてポークビリヤニになるだけだしな

[odakaho]

あの大量のモヤシが二郎だと思ってた

[Arturo_Ui]

「でも脂が少なすぎるかな。バラ肉を使えばよかったか」< ギーではなくラードを使えば良かったのでは？　さすがに脂くさくなりますかね。

[toritori0318]

めちゃくちゃ美味しそうなんだが

[a446]

私が二郎系に求めてるのは豚じゃなくて脂とモヤシメインだからコレジャナイ感が強い

[gcyn]

危険そうな記事をうまく混乱で締めてらっしゃるのですが、私としては「その鍋でもそうやると焦げないものなんだな！」というのが学びというかなんというかでありました。出てこない調理や作業も沢山あるんだろな。

[okadango]

豚でビリヤニってすごい違和感、、、基本ムスリムの食べ物やぞ

[typographicalerror]

沼尻さんの感想とかが見当たらなかったのでお口に合わなかったのかな…と無駄な心配をしたりした

[kettkett]

パルも本業だったりサブスクに籠ったから面白料理を拝見できるのもこの方の記事ぐらいだわ

[Wafer]

玉置氏は象の尻より厚い顔の皮膚とクリンゴン人のように強い心臓を二つ持っていると思われる

[mitz_008]

ビリヤニ……郎……ってこと？！

[kasahannra]

後で読む

[t_f_m]

"ビリヤ二郎ではなくビリヤニ郎とするなら有りだろう" / ここちゃんと前者は漢数字の「二」で、後者はカタカナの「ニ」なの芸コマ

[syamatsumi]

ビリヤ二郎wwwww タイトルから「2」か「に」か判断に迷うなと思ったら、本文中でも迷ってた。

[second463]

食べてみたい

[hisawooo]

お腹すくわ

[yohichidate]

数年前くらいから、二郎で使う食材でさっぱりとしたタンメンを作ったらうまいんじゃ無いかと妄想してるのだが、試す覚悟が無い

[misojiru]

ビジュアルは全然美味しそうじゃないのに説明を読んで味を想像した瞬間ヨダレが止まらなくなった。

[IGA-OS]

人気の料理を掛け合わせたらきっと美味しい（確信

[kk255]

どっちで読むの？“びりやじろう”を目指すとある

[razihai]

ビリヤニすっごい食べてみたいんだけど、いざお店いくと普通にカレーとかタコスとか頼んじゃうんだよね、、、あー食べたくなってきた、、、

[htnmiki]

ビ郎

[mawhata]

「節子、それ魯肉飯や」感もちょっとありつつ。

[hanyA]

びりやにろう

[kenzy_n]

豚ビリヤニとぱ剛毅なメニューだ

[turanukimaru]

スープが白濁していないのが物足りないのでは。火力不足？それとも乳化させる何かの材料が足りないのか。

[north_god]

ビリヤニがマイブーム。ラーメンの具材とスープと一緒にごはんをビリヤニの作法で炊く感じだ。ヤサイで敷いた土手が強烈

[Vorspiel]

だいぶ頭がおかしい(褒め言葉)