エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
八角がほのかに香る"中国風角煮" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
記事へのコメント0件
- 注目コメント
- 新着コメント
このエントリーにコメントしてみましょう。
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
八角がほのかに香る"中国風角煮" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
八角がほのかに香る"中国風角煮" 2023.11.09 連載 : ツレヅレハナコさんの季節のおつまみ 前日に下ゆで... 八角がほのかに香る"中国風角煮" 2023.11.09 連載 : ツレヅレハナコさんの季節のおつまみ 前日に下ゆでして煮込みは翌日に。時間はかかるけれどその価値ありの一品です!下ゆですることで脂も抜けて、肉の旨味が際立ち、軽やかに仕上がります。食と酒と旅をこよなく愛する文筆家・ツレヅレハナコさんに、焼酎のお湯割りに合う季節のおつまみを習いました。 おいしいお酒のこと その1 焼酎には、芋焼酎、麦焼酎、米焼酎の他に黒糖焼酎、そば焼酎、栗焼酎など原料によっていろいろな種類があり、それぞれに香りや風味が違います。 ハナコさんのイチオシは芋焼酎の「さつま白波」。コップにお湯を入れてからさつま白波を注ぐ、この順番がポイント。お湯と焼酎の温度差で対流が起こり、かき混ぜなくてもいいのです。 割合は好みですが、湯:焼酎=6:4が目安。温度は飲むときに人肌よりも少し温かい40~45℃がちょうど。6:4の場合