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裏千家のお茶会に行って来たのですが今回のお薄茶席ではとてもクリーミーなお薄でした茶碗の底までがクリーミーで美味しかったのですが何... - Yahoo!知恵袋
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裏千家のお茶会に行って来たのですが今回のお薄茶席ではとてもクリーミーなお薄でした茶碗の底までがクリーミーで美味しかったのですが何... - Yahoo!知恵袋
(私も表千家ですので、「お裏さんのお茶をいただいた時」の気付きを書きます) 確かに、お裏さんでは中... (私も表千家ですので、「お裏さんのお茶をいただいた時」の気付きを書きます) 確かに、お裏さんでは中央部がふっくらと盛り上がるくらいにたっぷりの細かい泡が立っている(クリーミーな)薄茶が良いとされているようですね。 ですが、薄茶はメレンゲやホイップクリーム等と違って、泡立っているのはあくまでも表面(水面)だけです。 当然ながら、泡の下には“液状の茶”があります。 点てる人の技量、使われているお茶の等級、湯の温度、点ててからの時間経過、茶碗の性質……によっても、味や飲んだ後に残る茶・泡の量は変わります。 >碗の底までがクリーミーで 美味しかった 例えば、そこそこの質の抹茶をたっぷり使うと「濃くて苦く、泡が消えにくい」お茶になる事があります。 ですが、上質の抹茶をたっぷりと使うと「濃いけれど苦くなくて美味しい、泡が消えにくい」お茶になる傾向があります。 いつもとは抹茶が違ったと言う可能性がまずあ