A5ランク高級肉の生産農家がコロナで窮地、和牛サプライチェーン絶体絶命

外食、農家、漁師、商社・卸が困窮！肉と魚の経済学 毎日の食卓に欠かせない肉と魚。実はその生産・流通・消費にさまざまな異変が起きている。コロナ禍による消費と流通の異変、資源枯渇という異変、地政学的影響を受けた食料の奪い合いという異変――。私たちは今後もおいしい肉と魚を食べ続けることができるのか。肉好き・魚好きなら必読の肉と魚の森羅万象をお届けする。加えて、ステイホームで肉をおいしく料理できるダイヤモンド・オンライン初のクッキング動画も公開する。 バックナンバー一覧 コロナ禍でも影響を受けにくいとされてきた食品分野。ところが、業界全体の存続を揺るがしかねない事態が「和牛」の世界で起こっている。外食などの高級品市場がコロナ禍で壊滅的打撃を受ける中、これまでここをメイン市場として構成されてきた国内の和牛サプライチェーンが崩壊寸前に陥っているのだ。特集『肉と魚の経済学』（全13回）の＃1では、コロナ