「うなぎ」を食品売り場で買うときに絶対やってはいけない3つの選び方

株式会社さかなプロダクション代表取締役、東京海洋大学非常勤講師。1984年、新潟県糸魚川市にある漁村「筒石」で生まれ、漁師の家庭で家業を手伝いながら18年間を送る。2007年に東京海洋大学を卒業後、築地市場の卸売会社で働いた後、同大学院で修士取得。2006年からは魚好きのコミュニティ「さかなの会」を主宰。ふるさと納税の魚介類を紹介する専門家の第一人者でもあり、漁業ドラマ「ファーストペンギン！」では監修も務めるなど、メディアで食としての魚を分かりやすく伝えている。著書に『魚ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める本』がある。 News&Analysis 刻々と動く、国内外の経済動向・業界情報・政治や時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース＆解説コーナー。 バックナンバー一覧 今年もやってきた夏の「土用の丑」。土用の

[tomono-blog]

正解は、絶滅危惧種を買わないことです。

[NoMoTo]

トレーサビリティの高いうなぎを選ぼうとかそういう話かと思ったら全然違った。

[tetsuya_m]

細いのはよくない、身幅のあるもの、身が厚く見えるのは皮が固くて反り返ってるのでさける。憶えた。

[nvs]

食品売り場で買うことはないけど、→細長くて厚みがあって産地を見ずに買うのはNG。,短めで厚くなく産地は1.鹿児島県産、2.愛知県の一色うなぎ、3.宮崎県産おすすめとのこと

[reuteri]

食品売り場で買わない。店で食え。関西風のほうが美味しい。

[Ayrtonism]

この話自体は面白いし参考になる。いつになったら（完全養殖が実現して）罪悪感なく食べられるのだろうか。

[onigoy]

中国産ちょっと魚臭い気がしたけど腹いっぱい食べて今年は終わりにした…😔

[qyosshy]

選び方、とかめんどくさいから食わないほうが手っ取り早いっていう。

[nisisinjuku]

3ページ目からが本番だね。記載はないけど…オーストラリア産は中華料理向けで肉質が違いすぎるので気をつけてね！（より魚に近い荒々しいマッスルな味がします）

[gimonfu_usr]

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2107/28/news057.html 　為念。

[mouseion]

うなぎは三河か浜松のものを選べばほぼ当たりだね。逆にここではよく勧められてる鹿児島産は安価で安心とはいうが南九州産の魚は注意した方がいい。韓国、台湾、中国産と鹿児島産のうなぎはほぼ同一のものなので。

[kechack]

国産以外だと代表的なのは中国産です。中国産の品質はさまざまですが、中には良質な蒲焼きもあり、リーズナブルに楽しむことができます。 　ただし、うなぎ専門の飲食店では中国産はほとんど扱われません。