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スルメイカ漁解禁!! 函館でコリコリのイカ刺しを食べよう!! 幻想的な漁り火も見ごたえあり! | AERA dot. (アエラドット)
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北海道新幹線開通でにぎわう函館では、今年も6月1日からスルメイカ漁が解禁されました。函館=イカ、とい... 北海道新幹線開通でにぎわう函館では、今年も6月1日からスルメイカ漁が解禁されました。函館=イカ、というイメージがある通り函館はイカの街です。旬のスルメイカの刺身は身が透き通っていて、食感はコリコリ!! 活きがいいので箸で持ち上げても、刺身がシャキーンと立っています。毎年この透き通ったコリコリのスルメイカを食べるためだけに訪れる観光客も多いそうです。 イカ刺し、透き通っています!! イカゴロ、新鮮です!!この記事の写真をすべて見る 刺身、寿司、イカソーメン、一夜干し、塩辛…。ああ、スルメイカがおいしい季節 スルメイカは日本各地でさまざまな呼ばれ方をしますが、函館では「真イカ」という呼び方が一般的です。 刺身は普通はわさび醤油で食べますが、函館ではイカ刺しはショウガ醤油で食べます。獲れたてのイカの刺身は身が透き通っていて、歯ごたえはコリコリです。時間が経つと白くなり、噛み切れなくて口の中にいつ