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「発酵食品」を摂るべき5つの理由。健康効果抜群のみそ汁&カレーレシピも | ESSEonline(エッセ オンライン)
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毎日一杯のみそ汁が健康の秘訣 日本の食文化を支えてきた発酵調味料「みそ」は、最も身近な発酵食品。み... 毎日一杯のみそ汁が健康の秘訣 日本の食文化を支えてきた発酵調味料「みそ」は、最も身近な発酵食品。みそは、抗酸化作用のあるメラノイジンやイソフラボン、サポニン、ビタミンEを含み、老化の原因となる活性酸素を抑える働きがあり、アンチエイジングや更年期障害、骨粗しょう症の予防に効果が期待できます。 さらに大豆由来の成分が血中コレステロールを抑え、生活習慣病の予防にも。また、大豆たんぱく質に含まれるペプチドには高血圧抑制効果もあり、血圧上昇の抑制にもつながります。いいことづくめのみそ。まずは毎日一杯のみそ汁を取りいれることから始めてみましょう。 すべての画像を見る(全3枚) 野菜たっぷりのみそ汁は、食物繊維が豊富にとれて整腸作用も期待できます。 今回は、具だくさんのおみそ汁にトマトを加えたレシピをご紹介。酸味のあるトマトとおみその相性は抜群。最後にかつお節を加えることで、だし汁を使用しなくても満足感