在米日本人たちの誇り、カリスマシェフ松久信幸という存在 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

アメリカ在住の日本人が、心から誇りに思っている在米日本人は、それほど多くはない。松井秀喜やイチローが引退してしまった現在、全国区の有名人としてアメリカで通じるのは、メジャーリーガーの大谷翔平（Shohei）と、日本食シェフである松久信幸（Nobu）くらいだろう。 その松久は、埼玉県生まれ。新宿で7年間、料理の修行をしてから、南米ペルーのリマに渡って独立する。しかし共同経営者との意見が合わず、ペルーからアルゼンチンのブエノスアイレスに移り、そしてアラスカへ移住。ところが、アラスカのアンカレッジで開いた自分の店は火事によってすぐに失うことになる。 苦労に続く苦労の末、ロサンゼルスのビバリーヒルズに「Matsuhisa」を開店すると、世界的に権威があるザガット・サーベイの高評価を獲得して名を挙げる。一気にセレブ御用達の店になり、なかでも常連客だったロバート・デニーロに口説かれ、一緒にレストラン「

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Nobu 長野慶太