低糖質で高タンパク、immiが挑むインスタントラーメンの変革 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

2021年、アメリカのラーメンファンもついにヘルシーな商品を選べるようになった。「世界初の低糖質・高タンパク質のインスタントラーメン」をうたうブランド、「immi（イミ）」が今月、ウェブサイトで正式に販売を始めた。 消費者の間で健康な食生活への関心が高まるなか、旧態依然としたインスタントラーメン分野にイノベーションを起こす存在として、投資家も熱い視線を注いでいる。 「インスタントラーメン業界の不思議なところは、420億ドル（約4兆3800億円）規模の世界的な産業が、アジアの一握りのコングロマリットに支配されている点です」。immiを手がける同名スタートアップの共同創業者、ケヴィン・リー（Kリー）は話す。「そして、そうした企業が、防腐剤を詰め込み、炭水化物を満載した“塩分爆弾”を、相も変わらず何十年も売り続けている点です」 実際、インスタントラーメンは、いけないと思いつつ食べてしまうタイプの

[kikemiya]

ヘルシーラーメンの登場