丸亀製麺のピンチを救った、超高額「肉盛りうどん」の奇跡（小野 正誉） | マネー現代 | 講談社（1/3）

年商900億円、国内外1000店舗、既存店売上は対前年比100%以上を40か月以上達成……。日本を代表するうどんチェーン「丸亀製麺」は、なぜここまで急成長をとげることができたのか？ その秘密に迫った『丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか？』の著者で、創業社長の秘書をつとめる小野正誉氏が、「丸亀製麺」に訪れた最大の試練と、それをどう乗り越えたかについて語った。 当初開店した店が次々に繁盛し、勢いに乗り、5年間で600店舗近く出店していました。ところが、そのまま国内で1000店舗を達成するかと思いきや、ガクンと売上が落ちていきました。 それは、高速出店していく中で、同じエリアに複数の店舗ができてしまったからです。同じ地域で2店舗あるぐらいなら、それほど影響はありません。むしろ、1店舗目で行列ができて諦めていたお客様に、もう一つのお店に足を運んでいただけるというメリットがあります。 しかし、3店舗