ディープな小倉を堪能 名物「サバのぬかみそ炊き」を食してみた|ガジェット通信 GetNews

以前、博多名物「辛子明太子」の作り方を記事で紹介しました。 ※参考 博多名物辛子明太子を自作してみた https://getnews.jp/archives/829018 [リンク] 全国区になった福岡名物ですが、実は福岡って北九州地区、福岡市周辺、久留米などの筑後地区で食文化が分かれています。 僕の郷里の北九州では、豚骨ラーメンも親しまれていますが、「うどん」も負けず劣らずポピュラーだったりします。 JR小倉駅のホームにも、立ち食いうどんのお店があったりします。実は、博多名物豚骨ラーメンって、戦後に普及したものなんですね。 少なくとも博多の豚骨ラーメンは、戦前、日本の植民地だった台湾から引き揚げてきた名古屋の方が、博多で台湾料理をモチーフにして始めたという説が有力です。 福岡南部の久留米市が、豚骨ラーメンの発祥の地と言う説も有力視されていますが、もともと軍の基地があった場所なので、台湾経

[hitoriyokozuna]

もう少し寒い季節に、ぬる燗でいきたいものだ。