今年の砂糖 岐路の2歩手前 3年で1工場分の需要消失（食品新聞） - Yahoo!ニュース

砂糖消費（主に白糖）はここ3年度でも約9万2千tの減少（年間消費183万t）となり、総需要の5％に相当する需要が消失した。これは中規模製糖工場1つ分とも指摘されている。平成30年間でも約3割の砂糖消費が減り、業界は統合再編を繰り返してきた。一方で、砂糖には国産糖（北海道のビート、沖縄・鹿児島のさとうきび）の保護財源（調整金）が毎年約500億円課せられて売価に反映。これが他の甘味原料に価格競争で負ける原因と指摘している。消費量が減るほどに負担率は高まるため、業界不満も過去最高。嵐の再編期に再び向かうか踏みとどまるか。岐路の2歩手前ぐらいに差し掛かっている。 基礎調味料はだいたい減少をたどっているが、特に塩、砂糖は健康志向やネガティブイメージ、誤解も絡んで減少幅は大きい。また、食品市場の隅々にまで浸透しているため人口減少の影響を直接的に受けてしまう。塩はなるべく摂らない方向に向かうが、砂糖は甘

[TakamoriTarou]

甘味料は同じ甘みの液体作る場合砂糖より単価が安いと言う話を聞いた。だからダイエット思考以外にもコスト的にも甘味料が選ばれるケースがあって、ダイエット飲料の方が通常品より安いのもこれが原因だとか。

[tyhe]

アセスルファムKとかアスパルテームとか甘草とかの甘みがすごい苦手なので砂糖には頑張っていただきたい。

[sumida]

思っていたよりも複雑な話だった。／直接本件には関係ないけど、人工甘味料（アセスルファムKとか）で体調崩す人間なので、年々口に出来ない食品が増えてきました……。

[y0m0]

砂糖は合法ドラッグだから、個人的には酒よりタバコより早く無くなって欲しい

[ipinkcat]

家で使うお砂糖はきび砂糖です。高いけど精製されたやつよりまろやかな気がするんで。

[ymm1x]

“基礎調味料はだいたい減少をたどっているが、特に塩、砂糖は健康志向やネガティブイメージ、誤解も絡んで減少幅は大きい。”

[nobodyplace]

料理の甘味とコクは味醂で出してるので個人的には砂糖はなくなっても困らないな。好きでもないし。ただ調整金負担はかつての塩の専売並に時代遅れなんじゃない？見直した方がいいね。

[agrisearch]

「砂糖には国産糖（北海道のビート、沖縄・鹿児島のさとうきび）の保護財源（調整金）が毎年約500億円課せられて売価に反映。これが他の甘味原料に価格競争で負ける原因と指摘…高甘味度甘味料の調整金負担はない」

[cocoronia]

全然知らない話で為になった。それにしても甘味料、熱に強いとか書いてあっても結局時間が立つと全然甘味が足りない、コクや旨味も足りないように思えるの不思議。微妙に美味しくないよね。

[straychef]

砂糖が一番マシなのに

[Panthera_uncia]

結局保護産業か

[calibsong]

塩も砂糖も需要減少かあσ(^_^;)

[kazyee]

糖質制限食の流行りが原因と思ったら違うようだ。