作ってみました。『ナチスのキッチン』 - HONZ

商売柄、台所に立つことは多いが、こんなに深遠な場所であったとは知らなかった。 まず、台所は人間の「外部器官」である、と著者は言う。人間は他の生物を食べて生きているわけだが、そのまま生食できるものを除けば、基本的に切り刻んだり、火を通したりして食べる。すなわち台所は、この工程を担う、人間の体外にある最初の「消化器官」であるととらえるのだ。これは逆に言えば、台所は生態系のもっとも人間社会に近い中継地点ということになる。自然を加工し、その栄養を摂取する最終地点であると同時に、体内から飛び出した人間の器官なのである。 そう考えると、原始時代、火を手に入れた人間が、焚き火で炙って食べる、その火こそが、消化器官としての台所の原型とも言えるだろう。そこから「信仰、畏怖の対象としての台所」という視点が出てくる。ギリシアのオリンポス12神のヘスティア、日本の庚申様など、台所には「竈神」がおり、古代ゲルマンで

[yukatti]

興味深い。「戦中の日本のレシピ」については斎藤美奈子の『戦下のレシピ—太平洋戦争下の食を知る』 http://www.iwanami.co.jp/hensyu/active/lineup/spec037.html が面白かった。

[gnt]

おもしろい。ドイツという土地、ナチスの社会主義性、ピュアなナチュラリストぶりと権威主義、台所はサイボーグである。

[kaerudayo]

ナチの合理性の追及には、狂気の匂いを感じるなぁ。

[kowyoshi]

キッチンとは思想なり

[machida77]

この本まだ買ってないんだよなあ。ナチスによるキッチンの工業化と家政学のナチ化。レシピとその背景も興味深い.

[chazuke]

ところで、ヒトラーは今で言うマクロビ信者だったらしい。

[filinion]

「アイントプフの日曜日」…ナチスの禁煙政策等を評価する人もいるけど、ここまでキッチンや食卓に事細かに立ち入ってたのか…。さすがに狂気を感じる。ドイツ人が政策的な生活習慣改善運動とかを嫌う理由もわかる。

[andre1977]

なんかすごく興味深いな。かぼちゃのジャムのやつ、食してみたい☆

[somebodyssin]

読みたいと思ったらもう品切れ?

[zucche67]

作ってみました。『ナチスのキッチン』:

[prototechno]

台所で音楽作ってたのは正解だったのかw

[t-kawase]

これは面白そう。藤原さんの前著も買っているけど読んでないんだよね。「革命は台所から」っていう標語をどこかで見たことが･･･。

[dimitrygorodok]

清貧メニューをみんなで食べて貧民救済に励もう！というのは某大阪市長だったらやらなさそうな話ですな

[white_rose]

これいいな、と思ったら4000円もするのかこの本。まあレシピ本じゃないけど……。

[narwhal]

「勤勉な主婦であれば食べものをけっして無駄にしない」「私はライ麦パンしか食べません。愛国者はライ麦を食べる」「小麦粉より米粉」

[narukami]

「これ、うまいっす。というか、今だったらバニラ入りで砂糖なしで甘みを出すジャムなんて、逆にぜいたく品だ。」ですよねぇ

[elve]

"体が浄化されるような、きれいな味わい"全く想像できねーwww

[feather303]

"加えて最後に言及しておきたいのが、「キッチンの中に人間を埋め込む」という台所の合理化の方向とは逆に、絶滅収容所では「人間のなかに台所が埋め込まれた」という著者の指摘だ。"

[enemyoffreedom]

システムキッチンとマクロビか

[jebelxc2002]

台所は人間の「外部器官」

[theodoorjp]

レシピ

[hengsu]

システムキッチンの発明、政策

[Masanovski]

現代的システムキッチンの発明、ナチス政権の社会政策、作ってみた、等。

[honzuki_news]

「私が興味を持ったのは、やはり当時のレシピに関する考察。早速いくつか作ってみた。」

[fum_ros]

ちょっとブクマ。