【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 レシピ①：鶏もも肉と白菜だけでつくる究極の水炊き、自家製ポン酢とともに - HONZ

稀代のジャーナリストが語る、家庭料理の極意。「家めし」の美味しさを追求していったら、答えはシンプルなものへと辿り着いた。今日から４回に渡り、レシピ編をお送りいたします。 これを超シンプルで、ほとんど手順のない料理法でつくってみましょう。具材も、鶏肉と白菜だけです。ただ、若干の時間はかかります。とはいっても鍋をとろ火にかけて放置しておくだけなので、手間はかかりません。 まず、できるだけ質の良さそうな地鶏などの鶏もも肉を用意しましょう。シンプルな鍋なので、まずい鶏肉だと臭みが出ちゃいます。奮発して、1枚600円ぐらいはする鶏もも肉を。 値段が高いって？ そんなことないですよ。鶏肉って、牛や豚とくらべると、大きな違いが二つあります。 まず第一に、牛肉や豚肉はそのあたりの100円スーパーで買ってきたようなものでもそこそこ食べられますが、安いブロイラー鶏肉は臭くて超まずい。鶏肉は値段に比例して美味し

[umaken]

“何て言ったってこの鍋は、鶏のスープをたっぷり吸った熱々の白菜を食べるための鍋なんですから。” (via @Pocket)

[myhoney0079]

【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 　レシピ①：鶏もも肉と白菜だけでつくる究極の水炊き、自家製ポン酢とともに - HONZ

[electromancer]

超簡単でうまそう。じゅるり

[yoshnor]

こんどやってみよ。 > 【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 　レシピ①：鶏もも肉と白菜だけでつくる究極の水炊き、自家製ポン酢とともに - HONZ

[yuki_sheena]

鶏肉と白菜だけ！だけ！という言葉に弱いのです((φ(･д･｡)

[pitti2210]

そ、そうなの！？→「安いブロイラー鶏肉は臭くて超まずい」