エノキタケ - Wikipedia

エノキタケ（榎茸[1]、学名: Flammulina velutipes）は、タマバリタケ科の小型のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ[2]、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタ[2]とも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。市販されている白色の栽培品は、もやし状に育てられた幼菌で、野生のものとは、色・形・大きさが全く異なる[1]。 名称[編集] 和名エノキタケ（エノキダケ）の由来は、枯れたエノキの根元によく発生するキノコであることから、この名が付けられている[3][4]。傘は湿ると粘性があることから「ナメタケ」ともよばれる[5]。野生の子実体の発生時期は、晩秋から春にかけての気温の低い季節であり、積雪の中でも発生することから、「ユキノシタ」（雪の下）という地方名もある[1]。 分布・生育環境[編集] エノキ、カキ、コウゾ、イチジク、コナラ、ク

[maturi]

なお、生のエノキタケに含まれる蛋白質のフラムトキシン（加熱により分解）には強心作用も有ると言われているが、溶血作用があるので必ず加熱して食べる必要がある[2]。

[agrisearch]

「野生のエノキタケと非常に異なる姿のモヤシ状態に育てたものが一般に出回る」

[hozho]

「工場における瓶栽培によって1年中出回るきのこであるが、野生のエノキタケと非常に異なる姿のモヤシ状態に育てたものが一般に出回る。」な、なんだってーーー！？

[kiyo_hiko]

本気出した姿が店で売られてる姿と違う