サムギョプサル - Wikipedia

サムギョプサル（朝: 삼겹살、三겹살[注 1]; 中: 三層肉）とは、スライスした豚のばら肉を焼いて食べる韓国の豚バラ焼肉である。朝鮮語で「サム」は数字（漢数字）の3、「ギョプ」は層、「サル」は肉を表し、日本でいう三枚肉（ばら肉）を意味するが、一般的に「サムギョプサル」と言えば三枚肉の焼肉料理のことを指す[1]。混同されやすいスペアリブは肋骨側の骨付きばら肉の総称である[1][2]。 概要[編集] 韓国の飲食店や家庭における一般的な調理法・食べ方は以下のようなものである。 味付けしていない豚の三枚肉を厚めにスライスし、鉄板上で表面がカリッとなる程度に焼く。鉄板は斜めになっていたりジンギスカン鍋のように中央が盛り上がっていたりするが、これは余分な脂身を落とすためである。 サムギョプサルのテーブル 焼けた肉は、岩塩を溶いたごま油につけたり、青唐辛子のスライスやネギの和え物、生もしくは一緒に鉄板

[superyuji]

久しぶりに、ジムでテレビを見たら、「サムギョプサル」に長蛇の列。ということで・・・...

[bash0C7]

Wikipediaの写真みたら昨晩に引き続いて韓国再訪したくなってきた