サムゲタン - Wikipedia

サムゲタン（蔘鷄湯・参鶏湯）は、朝鮮料理[1][2]で鶏肉の中に高麗人参、もち米、松の実等を詰めて煮込んだ料理である。薬膳料理や補身料理（ポシン料理・滋養食）ともされている。 内臓を取った一羽若鶏（鶏肉）の腹の中に、高麗人参、鹿茸、ファンギ（キバナオウギ）等の漢方、及びもち米、くるみ、ナツメ、ニンニク等の食材を詰め、長時間煮込んだ料理（グク）である。専門店では、烏骨鶏の肉を用いたオゴルゲタン（烏骨鶏湯、오골계탕）や漆の木と一緒に煮込んだオッケタン（漆鶏湯、옻계탕）を出すところがあるが、通常のものより高級品とされ、値段が高い。また、参鶏湯にスッポン、アワビ、鯉等を加えたものをヨンボンタン（龍鳳湯、용봉탕）、参鶏湯の鶏を半分にしたものをパンゲタン（半鶏湯、반계탕）と呼ぶ。 煮出した熱いスープと共に提供される料理だが、朝鮮では夏バテ時の疲労回復としてよく食べられているため、「夏の料理」として提供

[nakakzs]

漢字表記といい中華料理っぽさが強い気がすると思ってたら、やっぱ韓国特有ではないっぽいな。|どうでもいいけど病院で処方されそうな薬みたいな名前だな。

[qwe546]

2012 11/14にかけて「発熱時やせつ、よう、風邪などの感染症に禁忌の高麗人参などが入っているので、体調が悪いとき気をつける（更に「食べない」にに変更）」という文言追加

[daybeforeyesterday]

わぁいサムゲタン、あかりサムゲタン大好き

[bobcoffee]

サムゲタン→中国料理でした。

[rindenlab]

"中華人民共和国・韓国・北朝鮮のスープ料理"

[mobanama]

"文献に登場するのが1920年代"[要出典]付"粉末で入れていた高麗人参が丸のままとなり、鷄蔘湯(ケサムタン)と呼ばれていたが、人参の効能を強調するために蔘鷄湯(サンゲタン)とされた。これも30～40年前のこと"

[kanimaster]

サムゲタンと呼ばれる料理ができたのは「30～40年前のこと」らしい。

[Leopapa1]

韓国料理 鶏 スープ