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バターナッツ・スクワッシュ - Wikipedia
バターナッツ・スクワッシュ(英: butternut squash、豪・新: butternut pumpkin/gramma[1])とは、つる... バターナッツ・スクワッシュ(英: butternut squash、豪・新: butternut pumpkin/gramma[1])とは、つるになるカボチャの一種。ニホンカボチャ(学名: Cucurbita moschata)の品種の一つである。熟した実を秋に収穫する「冬カボチャ」(winter squash)に分類される。 ひょうたん型の実は重さが500グラムから1キログラムで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持つ。上部はやや水っぽく、膨れた下部に種が入っている[2]。一般のカボチャ同様、甘味とナッツの風味がある。繊維質が少なく、ねっとりした食感に特徴がある[2]。熟すと次第にオレンジ色が深くなり、甘味が増して濃厚な味になる。食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富である。 食材とするのは果実だが、野菜として調理される。調
2020/09/03 リンク