フルクトース - Wikipedia

フルクトース（英: fructose）、または果糖（かとう、fruit sugar）は、糖の一種であり、単糖の一つで、三文字表記はFruである。水溶性の白色の結晶であり、全ての糖の中で最も多く水に溶ける[3][4]。フルクトースは、ハチミツ、木に成る果実、ベリー類、メロン、ある種の根菜に多量に含まれている。 フルクトースの平衡 フルクトースのd-およびl-異性体(鎖状構造)。 1847年、フランスのオギュスタン＝ピエール・デュブランフォー (Augustin-Pierre Dubrunfaut) が初めてフルクトース分子を有機化学的に発見した[5]。フルクトースは6炭素のポリヒドロキシケトンである。グルコースの異性体であり、化学式はグルコースと同じC6H12O6であるが、構造が異なる。結晶性フルクトースはヘミケタールの安定性と分子内水素結合のため六員環構造をとる。この構造は形式的にD-フル

[simpe]

フルクトースが低温でより甘くなるといわれるのは、このうち最も甘味の濃いβ-D-フルクトフラノースの平衡時での割合が、低温では高く、高温では低くなるためである

[kazwoo215]

まれ、精液にも微量に含まれている。毎年240,000トンの結晶フルクトースが合成されている[5][異性化糖][ぶどう糖][グルコース][トウモロコシ][デンプン][フルクトース] 。”

[KariumNitrate]

ずっと不思議に思ってるんだけど、なんでフ「ル」クトースなの？ドイツ語かなと思ったけどドイツ語ならフルクトーゼって発音するだろうし、わけわからん。あと日本語の記事なら果糖って書けよと思う。