製パン - Wikipedia

フランスの現代のパン作り（動画） 現代的な業務用オーブンとパン職人（ドイツ） 薪オーブンでのパン焼き（現代） 製パン（せいパン）とは、パンを製造すること、作ることである。パン類（クッキー類も含む）を焼くことを職業としている人はbakerベーカー（パン焼き職人）、販売するためにパンを焼く場所・店舗をbakery ベーカリー（パン屋）という。 歴史[編集] 史上最初のパン焼き職人が生まれたのは、紀元前8000年のエジプトとされる。古代ローマの博物学者の大プリニウスの証言では、専門のパン職人は紀元前約170年頃に現れたとされる[1]。ローマ帝国トラヤヌス帝の下に専門職が組織化され、食物の管理供給を司るPrefetto dell'annonaによって研究会が立ち上げられた[2]。 中世の製パン 中世になると、各家主は贔屓とするパン焼き職人（実際には公共の窯）を持つのが一般的で、主婦はパン生地を提供

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「夜11時から朝5時までを含む7時間の間、パンなどを製造することを禁止する条約」