「ポリフェノールは体によい」はなぜ広まったのか 赤ワインを飲む口実にはならぬほど、含む食材は多種で豊富 | JBpress (ジェイビープレス)

「ポリフェノールは体によい」とよく聞く。だが、ポリフェノールとはいったいどんな物質で、どんな効果があるのだろうか。 定着した「ポリフェノールに健康効果」の考え コーヒーにもポリフェノールが含まれている。かつては、コーヒーの飲み過ぎは体に悪いとか、がんになるといわれていたのに、近ごろは「コーヒーは体によい」というのだから、時代が変われば考え方も変わるものだ。 思えば、これまで数々の食べもののポリフェノールが体によいと話題になってきた。赤ワイン、ココア、緑茶、ウーロン茶などの飲料に、チョコレートやゴマなどの食品。それにタマネギやブロッコリーなどの野菜、リンゴやブルーベリーなどの果物。挙げるときりがない。 ここに挙げた食品に共通なのは、「植物もしくは植物が材料である」ということだ。多くの植物は、さまざまな種類のポリフェノールを合成する。科学者にとってその生理機能は興味深く、古くから研究されてきた

[TakamoriTarou]

赤ワインのイメージがあるのか、ポリフェノールは赤いってイメージがあるな。でもそんなピンポイントな概念ではないと。とりあえず大豆製品喰おうぜ

[agrisearch]

「ポリフェノールを含む食品はたくさんあるのですから、他のものを食べればいいのです」「日本人が昔からたくさん食べてきた大豆には、ポリフェノールの一種イソフラボンがたくさん含まれている」