サーモンやブリ・マグロ、冷凍エビしか食べなくなった日本人と漁業の暗い未来 食べやすく、料理しやすい魚ばかりが消費される今、増え続ける魚の食品ロス | JBpress (ジェイビープレス)

様々な魚種が並ぶ鮮魚店。スーパーでは食べやすく、料理しやすい魚ばかりが並んでいる（写真：ロイター/アフロ） （片桐新之介：地方創生コンサルタント、第6次産業化コンサルタント） にわかに注目を集める「食品ロス」だが、多くの人の関心は「野菜」の関心が高いように思う。ニュースを見ても、規格外野菜の加工品だとか、畑で捨てられてしまっていた野菜の皮や端切れなどを消費することへの関心が高い。 一方で、食品ロスは肉でも魚でも発生している。 肉の場合、あまり人気がない腕肉やもも肉など部位ごとでだぶつくところが発生するため、その肉をソーセージやハム、ハンバーグに加工し、流通させるのが一般的だ。 畜産では急激に生産を増やすということはほとんどなく、疫病などが大流行しない限り、一定の生産は保たれる。そのため、需要に対してある程度、適切な供給を図ることができる（2年前の新型コロナの拡大では急激に外食産業の需要が減

[ashigaru]

秋刀魚もアジも食べるけど最近高いじゃん。カツオ食べてる。

[soybeancucumber]

乱獲で絶滅危惧種になろうと気にしないのに漁業の心配とか、頭が沸いてる

[mako_cheng]

消費者無視する業界は滅んでしまえばいい。日本は他人に無関心で思いやりがないんだよ。次の瞬間に自分が顧客や消費者になることを考えない人が多すぎる

[nikumiso10]

いつもJBpressでは問題は提示しても、それについての解決案も策もいまいちなのが多すぎる…

[dodecamin]

食わないなら捕るな。

[dltlt]

消費量が減っている魚種の資源が回復しない？ ブリ位しか売れないのは本当だろうが、ブリ漁業で幼魚や雑魚がそんな混ざるか？……と思ったら、定置網が40％だそうだ。https://www.jfa.maff.go.jp/j/suisin/s_kouiki/taiheiyo/pdf/t18-3-2.pdf

[aya_momo]

自分はあまり魚の種類を食べないけど、売り場はちゃんとバラエティがあるような。/サンマはすっかり食べなくなった。いかにもおいしくなさそうだから。

[straychef]

鶏が先かってやつで売ってないから食べないのか食べないから売らなくなったのか　家で捌いて調理なんてのはそら面倒なわけで魚屋が利益追求していった結果でしょ　買い手よりは売り手の都合だな　売ってないんだもん

[differential]

できれば養殖の魚だけでいいとおもっています。

[iwiwtwy]

魚肉ソーセージ、缶詰、骨ごと食べる真空パック加工。寿司屋のロス対策が光明となるよ。

[kaku_q-karakuwa]

（JBpress）サーモンやブリ・マグロ、冷凍エビしか食べなくなった日本人と漁業の暗い未来 食べやすく、料理しやすい魚ばかりが消費される今、増え続ける魚の食品ロス