凍らせるだけ。話題の「冷凍卵」で目玉焼きと卵かけごはんを作ってみた : カラパイア

巷で話題となっている「冷凍卵」。これは卵をジップロックなどに入れ、冷凍庫に一晩以上入れておけばできあがるという簡単なものなのだが、黄身の味が濃厚になるという。 YOUTUBE動画にて、冷凍卵を使った目玉焼きと卵かけごはんの作り方が公開されていた。普通の卵と比較しながらの解説や味の違いなどもレポートされているので見てみることにしよう。

[ikd18]

作ったけどかなりおいしい。ただ、衛生上の問題があるから解答時とか注意。

[veleno]

うまく運用すると卵を冷凍保存して使うパターンにできる？それだったら興味深い。

[tarchan]

＞卵を冷凍すると、黄身の水分が15%ほど減り、タンパク質同士が結合する。その為、まん丸の形状のまま、生なのに半熟卵のようなモチモチの食感になるのだそうだ。

[hoshimiya_seito]

こ、これは…。予想外にブログ記事にのめり込んでしまった。 凍らせるだけ。話題の「冷凍卵」で目玉焼きと卵かけごはんを作ってみた : カラパイア

[apocryphally]

全部「〜だそうだ。」って、自分で食った感想書かないのか。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[nymc]

試したい

[gomanori]

ほう。

[miulunch]

これは流行るかもしれんのう

[imo758]

基本的に殻はギリギリまで剥かないんじゃないかと。殻ごと切断し、殻付きのままフライパンに乗せてOKじゃないの？