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株式会社 廣記商行: » 企業理念 会長のメッセージ
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廣記商行のオリジナル商品、赤い缶の調味料「味覇(ウェイパァー)」は、創業者である父・鮑 日明が、数... 廣記商行のオリジナル商品、赤い缶の調味料「味覇(ウェイパァー)」は、創業者である父・鮑 日明が、数多くの中国料理店とのお取引の中で、店舗オーナーや料理人の皆さんの話しを聞くうちに、発売へと辿り着いた商品です。複数の店舗を経営するオーナーからは「ベースとなるスープの味が、コックさんによって微妙に異なる。」という声を、料理人の方たちからは「スープの仕込みに時間がかかる上、大量の鶏ガラや豚骨の処理に困っている。」といった声を聞くようになりました。そんな悩みを解消するために発売されたのが「味覇(ウェイパァー)」なのです。はじめは業務用の商品でしたが、お店のスタッフから「便利で美味しいので、お店で使う分だけでなく、個人用にも分けて欲しい。」という要望が増えていきました。そこで当事、20kg缶のみだったものから、1kg缶を作ったところ、スーパーや百貨店にも並べてもらえるようになりました。その後、500