インド料理店の総料理長が教えるスパイスカレー入門レシピ。「基本のチキンカレー」と「レンジで作るケララカレー」 | となりのカインズさん

イナダシュンスケ 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長であり、飲食店のプロデュースやメニュー開発を手がける。「南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー」（柴田書店）など既刊本も人気。

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材料をグラムで管理することの大切さは、以前いたイタリア料理店で学んだ。大さじとか個とか正直全く当てにならん