余録：真ん中にお湯を注ぐ。１０円玉くらいの大きさの円… | 毎日新聞

真ん中にお湯を注ぐ。１０円玉くらいの大きさの円を作るように「の」の字を書く。続けて５００円玉くらいの大きさになるまで注ぐ。できるだけポットの先を近づける。注ぐというより、お湯を置く感じで▲「コーヒーの絵本」（ミルブックス）から抜粋した。文章を担当した庄野雄治さん（４６）が故郷の徳島でコーヒー焙煎店「アアルトコーヒー」を始めて今年で１０年となる。昨年末、庄野さんが講師を務める「コーヒーのいれ方教室」が東京であった▲豆をミルでひくところから始め、紙のフィルターを使ってドリップする。「水道水でも大丈夫」と庄野さんは言う。砂糖もミルクも入れないブラックがいい、なんてことはなく、自分の好きな飲み方をするのが一番と聞き、舌に自信のない者としては安心した▲東京・新宿シネマカリテで上映中の米映画「ア・フィルム・アバウト・コーヒー」は一杯のコーヒーをめぐる作品だ。糸井重里さんらが通った「大坊珈琲店」（２０１