山椒チョコ：「世界礼讃」 パリの祭典で金賞 無農薬の丹波市産、材料に ／兵庫 | 毎日新聞

サロン・デュ・ショコラのショコラ品評会で金賞を受けた「陰翳礼讃（いんえいらいさん）」（手前右）を紹介する芦田美智則さん＝兵庫県丹波市氷上町成松の氷上住民センターで、丸井康充撮影 丹波市産の山椒（さんしょう）を使ったチョコレート「陰翳礼讃（いんえいらいさん）」（４粒１セット）が昨年１０～１１月に仏パリで開かれた世界最大のチョコレートの祭典（サロン・デュ・ショコラ）のショコラ品評会で最高評価の金賞を受賞した。４粒のうち１つには丹波市青垣町の芦田美智則さん（６６）が無農薬、無化学肥料で生産した山椒が使われている。【丸井康充】 チョコは東京・銀座に本店のある「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ」のパティシエ・ショコラティエ、辻口博啓（ひろのぶ）さんが手がけ、４粒をそれぞれ「陰」「翳」「礼」「讃」と名付けた。「讃」は加賀棒茶のジュレを、丹波市産の山椒やベトナム産カカオ、北海道産の生クリームなどでできたガナ

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「陰翳礼讃（いんえいらいさん）」（４粒１セット）