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大和のオススメ!:梅乃宿酒造の新酒 色良い「しぼりたて」 /奈良 | 毎日新聞
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大和のオススメ!:梅乃宿酒造の新酒 色良い「しぼりたて」 /奈良 | 毎日新聞
晩秋を過ぎ、新酒の香りが漂い始めた葛城市東室の「梅乃宿酒造」では、実際の作業などを通して酒造りを... 晩秋を過ぎ、新酒の香りが漂い始めた葛城市東室の「梅乃宿酒造」では、実際の作業などを通して酒造りを深く理解する「蔵体験」に力を入れている。目玉の中級コースでは蔵人と同じ作業服に身を包み、米から一緒に酒造りを体験できる。 梅乃宿は1893年創業。近年は出稼ぎの職人を招く杜氏(とうじ)制度を廃止する一方、酒造りが一段落して人員が余剰となる夏場はリキュールに注力するなど、新たな取り組みを続けている。「伝統文化」を打ち出す酒蔵では特に観光客などの見学や体験を積極的に受け入れており、2022年に新築する新社屋ではさらに大人数での見学…