人気ラーメン店コラボ 酒田で「expo」 9月17～19日 ／山形 | 毎日新聞

青森や秋田などの人気有名店が集う「酒田ラーメンexpo2022」が9月17～19日に、山形県酒田市の中町モールで開かれる。庄内産小麦「ゆきちから」を使った自家製麺にオリジナルのスープを組み合わせるなど、店主らがコラボした限定メニュー5種類計9000食を提供予定。3日間で1万5000人の来場を見込む。 ラーメン店主らでつくる実行委員会が主催し、開催は2018年以来4年ぶり。酒田のラーメンは自家製麺率が8割を超え、こだわりの店が集まる。そのうち有志で結成した「酒田のラーメンを考える会」のメンバーを中心に、ひらこ屋（青森市）や湯の台食堂（秋田県にかほ市）、麺屋大河（金沢市）などの人気店が参加する。