「朝ごはんのチカラ」 川島隆太氏 | 食育セミナー

1959年5月23日千葉県千葉市生まれ。東北大学医学部卒業（1989年）。同大学院医学研究科修了。スウェーデン王国カロリンスカ研究所客員研究員、東北大学助手、講師を経て、同大学教授、医学博士。元文化審議会国語分科会委員。脳のどの部分にどのような機能があるのかを調べる「ブレインイメージング研究」の日本における第一人者。 全国の学力調査を文部科学省が去年まで実施していたのですが、平成20年度のデータを見ると、子どもの朝食の頻度が減るにしたがって成績は下がっていることがわかります。私たちは農林水産省と一緒に朝食の影響が「その後の人生にどう影響するか」「子どもの頃の朝食習慣が大人になってどういう影響を与えているか」「大学入試との関係」についてアンケート調査を行いました。 「ほぼ毎日朝食をとっていた」人たちは第一希望の大学に５０％以上が入学しています。ところがそうでない人たちは３０％以上が第三志望以

[masato611]

“バランスのよい朝御飯を食べ、科学的データから米の朝御飯を食べる方がいいらしいということ。また、親子で調理をする効果・効能については、明らかに調理をすることは脳を活性化させ、その結果として脳の働きをよ