低栄養への落とし穴…「おばけタンパク」とは？ 認知症予防に「豚汁」が役立つ理由（デイリー新潮） - Yahoo!ニュース

心がけるべきは3点 とはいえ、難しく考える必要はありません。エネルギー源とタンパク質と野菜。この三つを、三食いつも取るように心がける。私はこれを「三位一体食」と呼んでいます。具体的には、例えばご飯（エネルギー源）1膳に、鶏唐揚げ（タンパク源）3個に、野菜を100～130グラム食べる。 これってものすごい努力を要するわけでもなく、極めて普通の食事内容だと思うんです。つまり、普通の食事をしていれば低栄養は防げる。この「普通」が難しいのかもしれませんが、健康的に生きるには、ちょっとした知識とちょっとした努力は欠かせませんよね。食欲に限らず「三大欲求」はどれも“程度”が重要ですから、食に関してだけとりたてて努力を要すると大げさに考える必要はないはずです。 認知症予防に役立つ豚汁 いかにして低栄養を避けるか。中高年にとっての最大の課題についてお話ししてきましたが、中高年が気になることとして、もう一つ

[tenchikometen]

発酵食品であるみそはプロバイオティクスの、食物繊維が豊富なゴボウやコンニャクはプレバイオティクスの、それぞれ代表格といえます。従って、これらが一緒に取れる豚汁は認知症予防に役立つ食事といえるのです。

[kotoripiyopiyo]

“発酵食品であるみそはプロバイオティクスの、食物繊維が豊富なゴボウやコンニャクはプレバイオティクスの、それぞれ代表格といえます。従って、これらが一緒に取れる豚汁は認知症予防に役立つ食事といえるのです”

[quelo4]

“腸で働く善玉菌を多く含む食べもの（プロバイオティクス）と善玉菌を育てる食べもの（プレバイオティクス）が大切。発酵食品であるみそはプロバイオの、食物繊維豊富なゴボウやコンニャクはプレバイオの代表格”