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ラーメンの人気店「なんつッ亭」を家系「せい家」創業者が買収 ラーメン新時代が到来か(千葉哲幸) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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ラーメンの人気店「なんつッ亭」を家系「せい家」創業者が買収 ラーメン新時代が到来か(千葉哲幸) - エキスパート - Yahoo!ニュース
ラーメンは日本人の国民食である。ラーメン店の市場規模は6000億円を超える大きな存在(6019億円/『経... ラーメンは日本人の国民食である。ラーメン店の市場規模は6000億円を超える大きな存在(6019億円/『経済センサス』2016年)。日本での食事を楽しみにしているインバウンドにとって一番の人気はラーメンである。このようにラーメンの人気を高いレベルにしているのは、スープのバラエティが豊富であるからだ。 この豊富なバラエティの中に「家系ラーメン」がある。濃厚な豚骨醤油スープのラーメンで1974年横浜市内に誕生した店が発祥。同店は大繁盛店として名を馳せて家系ラーメンの弟子が育っていった。また、一方ではそれに触発された若者たちが続々と家系や個性派のラーメン店を開業していった。 ここで紹介する「なんつッ亭」と「せい家」もこの店に触発されて成長したチェーン店の一つ。「なんつッ亭」はやんちゃな少年だった古谷一郎氏(55)が1994年9月神奈川県秦野市に創業、極めて独創的な「黒マー油ラーメン」をつくり上げて