新鮮だから生で食べても大丈夫というのは本当？(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース

「鮮度が良い○○ですので、生でも美味しく食べられます」 生食人気を背景に、今までは生で食べる習慣がなかった食材まで生食を売りに提供される事例が増えてきているようで、最近ではSNSでキノコの生食を推奨するような記述をみかけました。危険が既に指摘されている生レバーによる食中毒など健康を損なうおそれがあるような食べ方もいまだに見かける状況なのは、鮮度の良い食材は生で食べても大丈夫である、という誤った認識が根底にあると考えています。 このような誤解は刺身と同様、鮮度が良ければ食中毒はおこらないという発想と思いますが、新鮮であっても生で食べれば危険な食材はたくさんあります。身近にある生食が不適な食品と、新鮮であることが安全を保証しない理由を簡単に説明したいと思います。 ■身近にある生食不適な食品 これらの食品は基本的に生食不適です。新鮮であっても自然栽培でも安全ではありません。 【豚肉・豚の内臓】

[doramao]

「新鮮だから生で食べても大丈夫」という理由でいろいろな食材の生食をすすめられるふうちょうがあるようです。新鮮でも生食不適な身近な食べものを例に説明しました。

[machida77]

この件で気になっていることがあって、生食用として販売されているサラダえのきのフラムトキシンが普通のえのきと違う量なのかが分からない。

[mirinha20kara]

豆類は生食に不向き…言われてみれば煮るなり焼くなりされてるのが普通だな。サラダに入ってる豆も煮豆だし

[T_Gatan]

新鮮だから生で食べても大丈夫というのは本当？(成田崇信) - Y!ニュース 「誤った認識」をされてしまう要因はなんだろうな・・。

[quick_past]

おいらが子供の頃って、なんの食材はどう食べるのがいいかとか、食中毒や寄生虫の知識とか親に教えられたんだけど、今はそういうことしないんだろうか。恐ろしい->https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_670/

[ume-y]

「新鮮であるという売り文句は安全性を保証するものではありません」

[fujioka223]

きのこは菌のかたまり。

[sds-page]

3秒ルール

[ch1248]

まったくもって

[agrisearch]

「キノコの生食を推奨するような記述」の件。

[dlit]

「身近にある生食が不適な食品と、新鮮であることが安全を保証しない理由を簡単に説明」

[century_c_from]

気をつけよう

[AyeBee_TY]

秋葉原の熟成肉食べさせる店で、突き出しとして生のエノキとバーニャカウダソースが出てきて、生で食べられるのかとびっくりしたけど、やっぱりだめなんだね。

[hokuto-hei]

『食中毒を起こすカンピロバクターやO157などの病原性大腸菌類は元々腸内に生息している』『これらはとても少ない菌数で食中毒を引き起こす』#新鮮なら安全教

[atoh]

有田芳生議員が、レバーの生食禁止になる頃にそんな事言ってたな。

[kowyoshi]

それでも食うやつは食うんだろうなあ

[mujisoshina]

改めて考えると新鮮だから生で食べられるが新鮮でなければ食べられないものって何だろう。傷みやすい魚(文中のサバやイワシ)や野菜あたりかな？ 似たような所では、生食は新鮮な場合だけ美味しいというものもあるか。

[You-me]

キノコなんてローフードやってる連中でも加熱するじゃんと思って一応ぐぐったらおそろしいものをみてしまった件（どうしてこうなった

[settu-jp]

日本以外で鶏卵鶉卵が生食できる国はあるのだろうか？