玄米の米糠に含まれる「γ-オリザノール」に認知機能改善の効果が。琉球大学の研究（石田雅彦） - エキスパート - Yahoo!ニュース

玄米の米糠には、多くの栄養素が含まれることが知られているが、米糠に含まれるγ-オリザノールという物質に認知機能改善効果があることが、琉球大学などの研究によってわかった。 米糠の大きな可能性 米は日本のみならず、世界114以上の国で年間約6億5000万トン以上生産されている主要な穀物だ（小麦は年間7億トン以上）。ほとんどの場合、米の7％から11％程度が米糠などとして除かれ、途上国では米の副産物として家畜用飼料などに使われている（※1）。 白米から除かれた米糠には、ストレス軽減、睡眠の質の改善、血圧低下などの作用があるGABA（γ-アミノ酪酸）、抗酸化作用、肥満抑制作用、血中コレステロール低下作用などがあるγ（ガンマ）-オリザノールなどが含まれる。そのため、これら栄養素を含む玄米や発芽玄米のほうが、精製白米よりも健康を維持するために適していると考えられている（※2）。 米糠には大きな可能性があ