ラーメン店が喜ぶ「儲けが大きいトッピング」は？ | 日刊SPA!

「食」に関する情報が溢れている昨今。今回SPA！では「食べログ」や「お願い！ランキング」ではわからない、食の危険性やニッチな話題をランキング化し、食に関する裏情報を追った。 ◆ラーメン店はのりや卵を頼まれるほど儲けが大きい 分厚いチャーシュー、山盛りの野菜、中が半熟の煮卵……。スープと麺だけでもラーメンは十分にウマいが、やはりトッピングは豪勢にしたくなるのが人情。そんなラーメンのトッピングで“お店の人が喜ぶもの”すなわち、原価が安く、儲けが大きいものはなんなのか。生存競争の激しい東京でラーメン店を15年間営んできた店主に、匿名を条件に語ってもらった。 「お店にとって一番嬉しいのは、のりですね。1人前20円で仕入れて、100円で出せる。しかも、仕入れの段階で食べやすいサイズにカットされているから、袋から出してのっけるだけです。手間もかかりませんからね」 のりと原価が同じ煮卵は、手間の部分で少

[FTTH]

REV先生が「原価厨は小麦粉食え」付けてなかったので那珂ちゃんのファンやめます

[REV]

のりトッピングは、店によって量に差があって、記事の写真のように、あのサイズで３枚１００円ならOKだが、あのサイズ２枚分で１００円だと割高感はある。家系だと、５０円で４枚位出てくるところも。

[thyself2005]

家系ラーメン店で海苔とライス頼んでスープのアブラで海苔を佃煮風にしてライスにくるんで召し上がる（お店にとっても）健全なアカウントはこちらです。

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その金額出してでも、その時に喰いたいと思ったのなら喰うべき。原価率を気にするならラーメン屋でラーメンを喰うこと自体が間違えている。

[kowyoshi]

ざるそばも海苔乗っけるだけでもりそばと値段大きく違うから、あれも蕎麦屋的には儲け大きいのかなあ

[NOV1975]

野菜トッピングが少量で100円する店は行かない。某やすべえとかやすべえとかやすべえのことですが。

[gomibako]

俺が喰いたいもの喰って店主も喜んでくれるんだったらそれこそWin-Winなので、これからも煮玉子を食べ続けよう

[h8rbc2w5]

それ知ってるから余計な物はつけない。

[toronei]

ネギとかもやしとか卵とかコーンとかどれも利益率高そうだけどなw

[ryottaman]

分かっちゃいるけどなぁ。家系でキャベツが外せん。　ラーメン店が喜ぶ「儲けが大きいトッピング」は？ | 日刊SPA!

[nakakzs]

ネギがあればだいたいそれでいい。とんこつ系なら胡麻と紅ショウガで十分足りる。

[y-kawaz]

チャーシューが高いのは以外でもなんでもないんだが

[takryou79]

もやしは高いなと思ってもあればいれちゃう

[u332]

のりの割高感は以上

[agleldvr]

「のり」のボッタクリ感は異常

[pmc12]

ラーメン店が喜ぶ「儲けが大きいトッピング」は？ | 日刊SPA!

[hiroomi]

TOP１０までやらないと。10もトッピングあるのかな。

[north_god]

ほうれん草やキャベツは値段変動大きいけど、のりは変わらんだろうしな

[Shalie]

"お店にとって一番嬉しいのは、のりですね。1人前20円で仕入れて、100円で出せる"

[KariumNitrate]

海苔かかってる手間の割には高いなあと思ってたけど、わかっててやってたのね。家系では欠かせないから頼むけど。

[hitujyuhin]

某有名ラーメン店店主がトッピングの４位みたくなってる。

[shifumin]

替え玉はどうなんだろうね。

[yumirin0307]

海苔はわかるけど玉子もなんだ。手間かかってそうなのに意外。

[Barton]

なるほど、今後はチャーシューが一番うまみがあるんだな？ｗこってりしているだけにｗ

[masa-wo]

のり、玉子か。

[hogeanonym_20101012]

たまに海苔トッピングが100円で10枚とか気前の良い店があるけど、それでも儲けはあるってことか

[k6y3mn5b]

そうなんだ！？でもラーメンとの相性がいいもんネ！！

[nagisabay]

(ﾟ∀ﾟ) RT @hatebulife: ラーメン店が喜ぶ「儲けが大きいトッピング」は？ | 日刊SPA!

[nakex1]

麺類はスープと麺だけでよい。具は不要。

[maturi]

なんとかの会員券を持ってると卵サービスというのはたまに見かけます。