『枕草子』にも登場した幻の甘味料「甘葛」を復元するクラウドファンディング 平安貴族気分を味わえるリターンも

※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています 失われた甘味料「甘葛（あまづら）」を復元し、平安貴族が食べた古代スイーツを作るプロジェクトが、講談社のクラウドファンディングサイト「ブルーバックスアウトリーチ」で始まりました。3月20日までに100万円の寄付を目指します。古典好きがワクワクするクラファンがきた！ 甘葛は砂糖が一般的に広まるまで使われていた甘味料で、『枕草子』でかき氷にかけたり、『今昔物語集』に貴族が大好きなスイーツ「芋粥」の材料として登場したりするなど、優雅な貴族生活を演出する重要な存在でもありました。しかし砂糖の普及により江戸時代には記録から完全に消失、今では原料や製法が一切分からなくなり、“幻の甘味料”となってしまったのです。 清少納言著『枕草子』四十七段「あてなるもの」（写本）国文学研究資料館所蔵 甘葛をかけたかき氷が上品で雅であると書かれています プロジェク

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字面からしてクズをちょっと分解して作るんだろうか。／江戸期まで残ったのに製法不明になるものなのか。（一次資料の文献をあさって調べないと分からない、ってことか？）