8月31日は「野菜の日」。「1日で野菜350g」を5日間やってみた。｜JA全農 広報部【公式】

こんにちは。JA全農広報部note編集部員Nです。 今年もやってきました！8月31日は語呂合わせで「野菜の日」。みなさん、野菜食べていますか？厚生労働省は「健康日本21」で「野菜を1日350g以上」食べることを推奨していますが、国民健康・栄養調査によると成人1日の野菜摂取量は平均280g。70gほど足りないと言われています。 そこで昨年の野菜の日には、1日の野菜摂取量アップを目指して「野菜の小鉢70g」に挑戦しました。そのときに、「そもそも自分がそんなに野菜を食べていないじゃないか！」ということを実感しまして、それから野菜摂取量アップを意識するようになりました。 ところで「1日野菜350g」と言うけれど、350gって実際にはどのくらいの量なのだろう。おまけに緑黄色野菜を含め、いろいろな野菜を食べるとよいと言われています。1日で野菜350g食べるとしたら、どの野菜を使って3食どんなメニューに