【水戸黄門の手料理】「日本初」のラーメンを作る【”真”の日本初？】 | オモコロ

はい、ラーメン作りまーす。今日は日本初のラーメンを作ります。日本初のラーメンは水戸黄門が食べたという逸話があってそれをモチーフにした水戸藩ラーメンを作ります。鶏ガラをベースにしてあっさり系の醤油味に仕上げた所で水戸藩ラーメンを象徴する薬味を入れる事でガツンと来るタイプのラーメンにしていきます。麺はれんこん粉を配合した独特の仕上がりです。そしてその裏には真の日本初のラーメンも控えています。美味しく仕上がるのでしょうか。それではご視聴よろしくお願いします。 ラーメン。中国にルーツを持ちながら、日本独自の発展を遂げ、もはや国民食となって久しい料理。 当然、日本においてもラーメンの歴史があり、記録上の「日本初」も存在します。 画像は新横浜ラーメン博物館様の「来々軒」再現レプリカ 例えば日本初のラーメン屋であり、同時に日本初のラーメンブームを起こした「来々軒」。 日本、いや世界初の即席麺「チキンラー

[warulaw]

俺以外にデュエルマットの袋にシルパット(シリコンマット)入れてる人がいて、それだけでめちゃ笑ったw

[kazatsuyu]

"こう見えて意外な事にラーメンが好物です" こんなに1mmも意外じゃないことある？

[Kuw]

“食感にノイズが入るのが嫌い”　わかるわー。慣れるとそれがノイズにならなくなるのもわかる。個人的にみりん入れたチャーシューは甘くなってラーメンには主張しすぎると思うんだよな～／クックパッドたすかる

[bildkampf]

２ページ目が本番すぎて読み応えあった。参考元や誤解を招かないキャプションとか、毎回ながら記事が絶妙に細やか。さらに製麺といえば玉置さんだなと思っているDPZファンもニッコリ。

[yukiHD25]

“ライターの玉置標本さんが特別な道具なしでラーメンを手打ちする方法を書かれていたので参考にしました。この人が言ってるならガッツリ体重を預けても安心。”ストチャーの体重をも受け止める信頼感

[noob_jinsei]

この記事を書かれたストーム叉焼さんの出身地である山形県はほぼ毎年「ラーメン消費額日本一」の県になっているのでこの記事が産まれたのも必然だったのかもしれない

[snobsnog]

豚肉に砂糖と塩刷り込んでるの、うちの鶏肉の仕込みと同じで「わかる」ってなった。うちは砂糖塩とも350gにつき小さじ1くらいだけど。

[about42]

チャーシュー美味しそう！自炊する勢のみくのしんとセットなのもいいな。丁寧な仕事と容赦のない試食。

[firststar_hateno]

チャーシューの美味しさは実に魅力的ですわ。手作りラーメンの魅力に引き込まれますの。水戸光圀の「後楽うどん」に蓮根粉が使われるとは、ユニークですわね。

[camellow]

「解釈ミスの可能性があります」とか「※2024年時点」とか可能な限り正しくあろうとする姿勢はすごい。やり過ぎると疲れそうだけど。

[time1204]

新しいオフィスのキッチンがめちゃくちゃ使われていて良い

[localnavi]

水戸黄門が振る舞ってたラーメンの再現だけでもスゴいのに、15世紀の日本初ラーメンまで再現してた。マジスゴイ！（さすがに自分でやってみる気にはなれない。でもチャーシューは手頃でいいかも）

[popolonlon3965]

めっちゃ面白い記事だった。/2ページ目冒頭の内容、知らなかったよ…。1ページ目で「水戸藩ラーメンを出す店も減ってきている」ってあって寂しさを感じたんだけど、減ってる一因はこれもあったりするのかな。

[yarukimedesu]

楽しい。ラーメンって作るのも楽しそうですね。

[Wafer]

撮影前にリハを繰り返したのが人生に数回の麵も自作のラーメンだったりしそう。そのマメさのせいでまた自室がエライことになってなきゃいいけど/なってた/料理が秒で消えるのうれしかっただろうなあ

[hirokinko]

うまそう。学生の頃に一度水戸藩ラーメンを食べたことあるんだけど、どんな味だったかもう覚えてないな。一時的にラーメンが嫌いになった頃だったのでそのせいもあるかも。

[agrisearch]

「この逸話自体はかなり有名なものでして、水戸ではそれにあやかり、一部を再現した「水戸藩ラーメン」なるものを出す店もあります」

[anony_mousda]

ストチャーだ

[yomik]

美味しそう

[kamezo]

経帯麺（変換できる！）含めておもしろかった／三鷹にも水戸藩ラーメンがあったはずと検索したら閉店してた。https://s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13025916/

[hisawooo]

どうしてそこに布団があるんだ…

[m10i]

塩豚チャーシューのクックパッドレシピ、写真がしっかり載せられてて非常に助かります！

[watapoco]

仕事が丁寧！普段のお料理も食べてみたくなる（あの自宅で作ってなければ…/行楽そばって立ち食い蕎麦屋があるから最初ん？てなった

[mountain8]

食べてみたい

[natu3kan]

さっぱりした鶏ガララーメンって昔ながらの定食屋って感じする。後楽うどんは金華ハム的な肉からダシ取ってたんだ。豚骨ラーメンってそう考えると亜種っぽさあるな。

[htnmiki]

食いてー！

[PikaCycling]

江戸時代にタイムスリップしたらラーメン屋やろうと思っていたので捗る。

[vndn]

なんというか、「じゃあ水戸藩ラーメンってなんやねん」という気持ちに

[bml]

手作りラーメン大体うどんかそばにラーメンの出汁パターン。

[daiouoka]

( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ

[smicho]

水戸光圀の「後楽うどん」になぜ蓮根粉が使われるかというと「かん水」が日本で手に入らなかったからだと思われ、だとすればラーメンではないのではなかろうか。同様に経帯麺もただの平打ちうどんだと思う。

[cinefuk]

試してみたい「鶏ガラをベースにしてあっさり系の醤油味に仕上げた所で水戸藩ラーメンを象徴する薬味を入れる事でガツンと来るタイプのラーメンにしていきます。麺はれんこん粉を配合した独特の仕上がり」